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Transmission : pour chaque surface, U = 1/(Rsi + d/λ + Rse) avec les résistances superficielles de la norme EN ISO 6946 (murs 0,13 + 0,04, plafond 0,17 + 0,04, sol sur terre-plein 0,17 m²K/W) et Q = U·A·ΔT par rapport à la température de l'autre côté. Le vantail de la porte est compté dans le mur où il se trouve. Les ponts thermiques et le rayonnement solaire ne sont pas inclus : utiliser le coefficient de sécurité ou une température extérieure plus élevée.
Renouvellement d'air par la porte : l'équation de Gosney–Olama figurant dans l'ASHRAE Handbook—Refrigeration fournit le flux thermique à travers la porte entièrement ouverte à partir de l'enthalpie et de la masse volumique de l'air des deux côté ; il est multiplié par la fraction de la journée où la porte est ouverte, le facteur de débit de porte (environ 0,8) et (1 − l'efficacité) d'un rideau à lanières ou d'une andouillarde/rideau d'air. Propriétés de l'air humide selon l'ASHRAE Handbook—Fundamentals chap. 1.
Produits : les équations de Siebel basées sur la teneur en eau déterminent la chaleur spécifique au-dessus et au-dessous du point de congélation ainsi que la chaleur latente (ASHRAE Refrigeration chap. 9) ; la chaleur latente totale est prise au point de congélation initial. La chaleur est répartie sur le temps de refroidissement. Les fruits et légumes ajoutent leur chaleur de respiration pour la masse stockée.
Charges internes : personnes 272 − 6·t W chacune pendant les heures de présence à l'intérieur (ASHRAE Refrigeration), éclairage et autres équipements avec leurs heures de fonctionnement, ventilateurs d'évaporateur lorsque la chambre n'est pas en dégivrage, et la part de la chaleur de dégivrage qui reste dans la chambre.
Puissance de calcul = somme des charges moyennes × (1 + facteur de sécurité) × 24 / heures de fonctionnement. Température d'évaporation = air de la chambre − ΔT, où ΔT dépend de l'humidité souhaitée (environ 4–5 K à 95 % HR jusqu'à 10 K à 75 %). Estimation uniquement : la charge finale et l'équipement sont choisis par un bureau d'études qualifié.
Additionnez la chaleur pénétrant sur 24 heures : à travers les parois, le plafond et le sol, avec l'air chaud lors des ouvertures de porte, provenant des produits à refroidir ou congeler, ainsi que des personnes, de l'éclairage, des ventilateurs et du dégivrage. Divisez par le nombre d'heures de fonctionnement autorisé de l'installation (souvent 16 à 18 h) et ajoutez un facteur de sécurité d'environ 10 %.
Les chambres froides positives au-dessus d'environ +2 °C avec dégivrage naturel (par arrêt) sont souvent dimensionnées pour 16 heures par jour, les chambres négatives avec dégivrage électrique ou par gaz chauds pour 18 à 20 heures. Le reste de la journée constitue une marge pour le dégivrage, les ouvertures de porte et les journées chaudes.
Les panneaux standard font 80 à 100 mm de polyuréthane pour les chambres positives et 120 à 200 mm pour les chambres négatives. Aux États-Unis et au Canada, les chambres modulaires doivent posséder des panneaux d'au moins R-25 (réfrigérateur) et R-32 (congélateur) ainsi qu'un sol de congélateur R-28. Une isolation plus épaisse maintient également la surface extérieure au-dessus du point de rosée.
Il s'agit souvent de la charge unitaire la plus importante dans une pièce très fréquentée. Elle dépend des dimensions de la porte, de la différence de température et d'humidité, ainsi de la durée d'ouverture. Un rideau à lanières arrête environ 85 % des échanges d'air, un rideau d'air environ 70 %, à condition d'être maintenus en bon état.
Plus la différence entre la température de l'air ambiant et la température d'évaporation est faible, plus l'humidité est élevée et moins les produits se dessèchent : environ 4–5 K pour les légumes frais (95 % HR), 6–8 K pour la viande et les chambres froides générales, 8–10 K pour les produits emballés et les chambres négatives.
Aucun pays ne prescrit de méthode unique pour le calcul de la charge thermique. L'application utilise les composantes de charge thermique de l'ASHRAE Handbook—Refrigeration. Il s'agit d'une estimation ; la charge finale, l'équipement et la conception de sécurité (EN 378, ISO 5149, ASHRAE 15) doivent être réalisés par un bureau d'études qualifié.
