Dondurma makinesi donuyor (ürün çok sert)

Nedenler, en muhtemel olanlar önce

Sıralama yaklaşıktır ve sahadaki yaygın arızalara dayanır. Herhangi bir şeyi değiştirmeden önce mutlaka ölçüm yapın.

1. 1
   Akış şeması A

   Silindir yeterli karışım alamıyor: haznedeki düşük seviye, topaklaşmış karışımla tıkanmış besleme borusu veya giriş, hazırlanmamış silindir (hava cepli) veya yanlış monte edilmiş veya içinde tereyağı yağı bulunan hava/karışım pompasından kaynaklanıyor. Az miktarda karışım donarak çok sertleşiyor ve makine gıcırdayabilir ^[1][4].

   Çözüm: Karışımı tamamlayın, silindiri boşaltıp yeniden doldurun, pompayı kılavuzda gösterildiği gibi temizleyip tekrar monte edin, besleme borusunu ve giriş deliğini temizleyin.

   🛠 Nasıl yaparım? Adım adım

   Soğutma ve elektrik sistemlerinde yalnızca kalifiye personel çalışabilir. Üretici kılavuzuna ve yerel kurallara uyun; adımlar rehberlik amaçlıdır, eğitimin yerini tutmaz.

   Dondurma silindirini ve karışım pompasını havasını alın

   Silindirdeki hava veya besleme yapmayan bir pompa, akışkan veya donmuş bir ürüne neden olur ve karıştırıcıya zarar verebilir. Kılavuza göre monte edin, yağlayın ve havasını alın.

   1. Temizleyin ve sanitize edin. Ellerinizi yıkayın; hazneyi, pompa parçalarını, besleme borusunu ve silindiri onaylı bir sanitize edici ile temizleyin. Elleriniz hazne veya silindir içindeyken makineyi durdurun.

      ✓ Kontrol et: Ürünle temas eden tüm parçalar temiz ve sanitize edilmiş durumda.

   2. O-ringleri kontrol edin ve yağlayın. Pompa, besleme borusu ve hava valfindeki O-ringleri çatlaklara karşı kontrol edin ve hasarlı olanları değiştirin. Gıdaya uygun yağlayıcı ile yağlayın ve pompayı monte edin.

      ✓ Kontrol et: Pompa parçaları elle serbestçe dönüyor ve her bir O-ring sağlam ve yağlanmış durumda.

   3. Hazneyi soğutulmuş karışımla doldurun. Soğutulmuş karışımı hazneye dolum çizgisine kadar dökün. Karışım soğuk tutulmalıdır, normalde 4 °C veya altı, ya da karışım tedarikçisinin ve yerel gıda kurallarının gerektirdiği şekilde.

      ✓ Kontrol et: Karışım minimum çizgisinin üzerinde ve istenen sıcaklıkta.

   4. Silindiri havalandırın. Hava valfini veya havalandırma tapasını açın ve hava çıkışı durana kadar karışımın silindire akmasını sağlayın.

      ✓ Kontrol et: Karışım hava kabarcığı olmadan akıyor; valfi veya tapayı kapatın.

   5. Dondurmayı başlatın ve beslemeyi kontrol edin. Dondurma modunu başlatın ve pompanın silindiri beslediğinden ve besleme borusunun doğru şekilde oturduğundan emin olun.

      ✓ Kontrol et: Ürün normal kıvamına ulaşıyor ve silindir boşalmıyor.

   6. Sızıntı kontrolü yapın. Kapı, arka conta ve pompadaki damlamaları kontrol edin.

      ✓ Kontrol et: Kapı, arka conta veya pompadan karışım sızıntısı yok.

2. 2
   Akış şeması D

   Kıvam ayarı ürün için çok yüksektir veya bir slush makinesinde şuruba oranla çok fazla su vardır (brix çok düşük) ^[3].

   Çözüm: Kıvamı ürün için belirlenen değere geri getirin; brix değerini bir refraktometre ile ölçün ve karışım oranını düzeltin.

   🛠 Nasıl yaparım? Adım adım

   Soğutma ve elektrik sistemlerinde yalnızca kalifiye personel çalışabilir. Üretici kılavuzuna ve yerel kurallara uyun; adımlar rehberlik amaçlıdır, eğitimin yerini tutmaz.

   Karışımı, kıvamı ve çekim hızını ayarlayın

   Bir yumuşak dondurma veya dondurma makinesi, yalnızca karışım, kıvam ayarı ve çekim hızı birbirine uygun olduğunda doğru ürünü verir. Tüm süreç boyunca hijyenik çalışın: ürünle temas eden her şey temiz ve sanitize edilmiş olmalıdır.

   1. Önce temizleyin ve sanitize edin. Ellerinizi yıkayın ve karışımla temas eden tüm parçaları (hazne, silindir, karıştırıcı, kapak, çekim valfi) makine kılavuzunda açıklandığı şekilde gıdaya uygun bir sanitasyon maddesiyle sanitize edin. O-ringlerde yalnızca gıdaya uygun yağlayıcı kullanın.

      ✓ Kontrol et: Ürünle temas eden tüm parçalar temiz, sanitize edilmiş ve doğru şekilde monte edilmiştir.

   2. Karışımı ve brix değerini kontrol edin. Temiz bir refraktometreye karışımdan bir damla damlatın ve brix değerini okuyun. Karışım tedarikçisinin veya tarifin verdiği değerle karşılaştırın. Çok düşük veya çok yüksek bir brix değeri, ürünün donma sertliğini değiştirir.

      ✓ Kontrol et: Brix değeri, tedarikçinin veya tarifin değeriyle uyuşuyor.

   3. Hazne sıcaklığını kontrol edin. Haznedeki karışım sıcaklığını temiz bir prob termometre ile ölçün ve kılavuzla ve yerel gıda güvenliği kurallarıyla (genellikle yaklaşık 4 °C veya daha soğuk) karşılaştırın.

      ✓ Kontrol et: Haznedeki karışım, kılavuzda belirtilen sıcaklığı koruyor.

   4. Kıvamı ayarlayın. Kıvamı (sertliği) kontrol panelinden kılavuzda açıklandığı şekilde küçük adımlarla ayarlayın. Çoğu makine, karıştırıcı motor akımını veya torkunu ölçer. Her değişiklikten sonra makinenin tam bir dondurma döngüsü tamamlamasına izin verin.

      ✓ Kontrol et: Ürün çekildiğinde şeklini koruyor ve makine ayarlanan kıvamda dondurmayı durduruyor.

   5. Çekim hızını tartın. Terazide bir kabı daralayın, belirli bir süre boyunca (örneğin 10 saniye) ürün çekin ve tartın. Süreye bölün ve kılavuzdaki model için belirtilen çekim hızıyla karşılaştırın.

      ✓ Kontrol et: g/s cinsinden çekim hızı, model değeriyle uyuşuyor.

   6. Ayarlayın ve kaydedin. Çekim hızı veya doku yanlışsa, hava/karışım besleme borusunu veya pompa ayarını ve kıvamı tekrar kontrol edin, ardından tartma işlemini tekrarlayın. Brix değerini, sıcaklığı, kıvam ayarını ve çekim hızını kaydedin.

      ✓ Kontrol et: Final ayarları kaydedilir ve ürün spesifikasyonlara uygun hale gelir.

3. 3
   Akış şeması B

   Hazne çok soğuk ayarlandığı veya hazne kontrolü ayarsız olduğu için karışım giriş deliğinde donar, böylece hiç ürün veya çok koyu bir ürün çıkar ^[2].

   Çözüm: Girişi çözdürün, hazne sıcaklığını kılavuzdaki değere ayarlayın ve hazne kontrolünün kontrol edilmesini veya ayarlanmasını sağlayın.

   🛠 Nasıl yaparım? Adım adım

   Soğutma ve elektrik sistemlerinde yalnızca kalifiye personel çalışabilir. Üretici kılavuzuna ve yerel kurallara uyun; adımlar rehberlik amaçlıdır, eğitimin yerini tutmaz.

   Karışımı, kıvamı ve çekim hızını ayarlayın

   Bir yumuşak dondurma veya dondurma makinesi, yalnızca karışım, kıvam ayarı ve çekim hızı birbirine uygun olduğunda doğru ürünü verir. Tüm süreç boyunca hijyenik çalışın: ürünle temas eden her şey temiz ve sanitize edilmiş olmalıdır.

   1. Önce temizleyin ve sanitize edin. Ellerinizi yıkayın ve karışımla temas eden tüm parçaları (hazne, silindir, karıştırıcı, kapak, çekim valfi) makine kılavuzunda açıklandığı şekilde gıdaya uygun bir sanitasyon maddesiyle sanitize edin. O-ringlerde yalnızca gıdaya uygun yağlayıcı kullanın.

      ✓ Kontrol et: Ürünle temas eden tüm parçalar temiz, sanitize edilmiş ve doğru şekilde monte edilmiştir.

   2. Karışımı ve brix değerini kontrol edin. Temiz bir refraktometreye karışımdan bir damla damlatın ve brix değerini okuyun. Karışım tedarikçisinin veya tarifin verdiği değerle karşılaştırın. Çok düşük veya çok yüksek bir brix değeri, ürünün donma sertliğini değiştirir.

      ✓ Kontrol et: Brix değeri, tedarikçinin veya tarifin değeriyle uyuşuyor.

   3. Hazne sıcaklığını kontrol edin. Haznedeki karışım sıcaklığını temiz bir prob termometre ile ölçün ve kılavuzla ve yerel gıda güvenliği kurallarıyla (genellikle yaklaşık 4 °C veya daha soğuk) karşılaştırın.

      ✓ Kontrol et: Haznedeki karışım, kılavuzda belirtilen sıcaklığı koruyor.

   4. Kıvamı ayarlayın. Kıvamı (sertliği) kontrol panelinden kılavuzda açıklandığı şekilde küçük adımlarla ayarlayın. Çoğu makine, karıştırıcı motor akımını veya torkunu ölçer. Her değişiklikten sonra makinenin tam bir dondurma döngüsü tamamlamasına izin verin.

      ✓ Kontrol et: Ürün çekildiğinde şeklini koruyor ve makine ayarlanan kıvamda dondurmayı durduruyor.

   5. Çekim hızını tartın. Terazide bir kabı daralayın, belirli bir süre boyunca (örneğin 10 saniye) ürün çekin ve tartın. Süreye bölün ve kılavuzdaki model için belirtilen çekim hızıyla karşılaştırın.

      ✓ Kontrol et: g/s cinsinden çekim hızı, model değeriyle uyuşuyor.

   6. Ayarlayın ve kaydedin. Çekim hızı veya doku yanlışsa, hava/karışım besleme borusunu veya pompa ayarını ve kıvamı tekrar kontrol edin, ardından tartma işlemini tekrarlayın. Brix değerini, sıcaklığı, kıvam ayarını ve çekim hızını kaydedin.

      ✓ Kontrol et: Final ayarları kaydedilir ve ürün spesifikasyonlara uygun hale gelir.

4. 4
   Akış şeması C

   Çekim hızı çok hızlı ayarlanmıştır, bu da sert veya pütürlü bir ürüne neden olur (Taylor C712: 10 saniyede yaklaşık 142–213 g) ^[5].

   Çözüm: 10 saniyede çekilen ürünü tartın ve çekim hızını model için belirlenen değere göre ayarlayın.

   🛠 Nasıl yaparım? Adım adım

   Soğutma ve elektrik sistemlerinde yalnızca kalifiye personel çalışabilir. Üretici kılavuzuna ve yerel kurallara uyun; adımlar rehberlik amaçlıdır, eğitimin yerini tutmaz.

   Karışımı, kıvamı ve çekim hızını ayarlayın

   Bir yumuşak dondurma veya dondurma makinesi, yalnızca karışım, kıvam ayarı ve çekim hızı birbirine uygun olduğunda doğru ürünü verir. Tüm süreç boyunca hijyenik çalışın: ürünle temas eden her şey temiz ve sanitize edilmiş olmalıdır.

   1. Önce temizleyin ve sanitize edin. Ellerinizi yıkayın ve karışımla temas eden tüm parçaları (hazne, silindir, karıştırıcı, kapak, çekim valfi) makine kılavuzunda açıklandığı şekilde gıdaya uygun bir sanitasyon maddesiyle sanitize edin. O-ringlerde yalnızca gıdaya uygun yağlayıcı kullanın.

      ✓ Kontrol et: Ürünle temas eden tüm parçalar temiz, sanitize edilmiş ve doğru şekilde monte edilmiştir.

   2. Karışımı ve brix değerini kontrol edin. Temiz bir refraktometreye karışımdan bir damla damlatın ve brix değerini okuyun. Karışım tedarikçisinin veya tarifin verdiği değerle karşılaştırın. Çok düşük veya çok yüksek bir brix değeri, ürünün donma sertliğini değiştirir.

      ✓ Kontrol et: Brix değeri, tedarikçinin veya tarifin değeriyle uyuşuyor.

   3. Hazne sıcaklığını kontrol edin. Haznedeki karışım sıcaklığını temiz bir prob termometre ile ölçün ve kılavuzla ve yerel gıda güvenliği kurallarıyla (genellikle yaklaşık 4 °C veya daha soğuk) karşılaştırın.

      ✓ Kontrol et: Haznedeki karışım, kılavuzda belirtilen sıcaklığı koruyor.

   4. Kıvamı ayarlayın. Kıvamı (sertliği) kontrol panelinden kılavuzda açıklandığı şekilde küçük adımlarla ayarlayın. Çoğu makine, karıştırıcı motor akımını veya torkunu ölçer. Her değişiklikten sonra makinenin tam bir dondurma döngüsü tamamlamasına izin verin.

      ✓ Kontrol et: Ürün çekildiğinde şeklini koruyor ve makine ayarlanan kıvamda dondurmayı durduruyor.

   5. Çekim hızını tartın. Terazide bir kabı daralayın, belirli bir süre boyunca (örneğin 10 saniye) ürün çekin ve tartın. Süreye bölün ve kılavuzdaki model için belirtilen çekim hızıyla karşılaştırın.

      ✓ Kontrol et: g/s cinsinden çekim hızı, model değeriyle uyuşuyor.

   6. Ayarlayın ve kaydedin. Çekim hızı veya doku yanlışsa, hava/karışım besleme borusunu veya pompa ayarını ve kıvamı tekrar kontrol edin, ardından tartma işlemini tekrarlayın. Brix değerini, sıcaklığı, kıvam ayarını ve çekim hızını kaydedin.

      ✓ Kontrol et: Final ayarları kaydedilir ve ürün spesifikasyonlara uygun hale gelir.

5. 5

   Ayarların yapıldığı karışımdan daha az şeker veya katı madde içeren bir karışım (örneğin yeni bir marka veya seyreltilmiş bir karışım), aynı ayarda daha sert donar.

   Çözüm: Doğru karışımı kullanın ve karışım markasını veya tarifini değiştirdikten sonra kıvamı yeniden ayarlayın.

   🛠 Nasıl yaparım? Adım adım

   Soğutma ve elektrik sistemlerinde yalnızca kalifiye personel çalışabilir. Üretici kılavuzuna ve yerel kurallara uyun; adımlar rehberlik amaçlıdır, eğitimin yerini tutmaz.

   Karışımı, kıvamı ve çekim hızını ayarlayın

   Bir yumuşak dondurma veya dondurma makinesi, yalnızca karışım, kıvam ayarı ve çekim hızı birbirine uygun olduğunda doğru ürünü verir. Tüm süreç boyunca hijyenik çalışın: ürünle temas eden her şey temiz ve sanitize edilmiş olmalıdır.

   1. Önce temizleyin ve sanitize edin. Ellerinizi yıkayın ve karışımla temas eden tüm parçaları (hazne, silindir, karıştırıcı, kapak, çekim valfi) makine kılavuzunda açıklandığı şekilde gıdaya uygun bir sanitasyon maddesiyle sanitize edin. O-ringlerde yalnızca gıdaya uygun yağlayıcı kullanın.

      ✓ Kontrol et: Ürünle temas eden tüm parçalar temiz, sanitize edilmiş ve doğru şekilde monte edilmiştir.

   2. Karışımı ve brix değerini kontrol edin. Temiz bir refraktometreye karışımdan bir damla damlatın ve brix değerini okuyun. Karışım tedarikçisinin veya tarifin verdiği değerle karşılaştırın. Çok düşük veya çok yüksek bir brix değeri, ürünün donma sertliğini değiştirir.

      ✓ Kontrol et: Brix değeri, tedarikçinin veya tarifin değeriyle uyuşuyor.

   3. Hazne sıcaklığını kontrol edin. Haznedeki karışım sıcaklığını temiz bir prob termometre ile ölçün ve kılavuzla ve yerel gıda güvenliği kurallarıyla (genellikle yaklaşık 4 °C veya daha soğuk) karşılaştırın.

      ✓ Kontrol et: Haznedeki karışım, kılavuzda belirtilen sıcaklığı koruyor.

   4. Kıvamı ayarlayın. Kıvamı (sertliği) kontrol panelinden kılavuzda açıklandığı şekilde küçük adımlarla ayarlayın. Çoğu makine, karıştırıcı motor akımını veya torkunu ölçer. Her değişiklikten sonra makinenin tam bir dondurma döngüsü tamamlamasına izin verin.

      ✓ Kontrol et: Ürün çekildiğinde şeklini koruyor ve makine ayarlanan kıvamda dondurmayı durduruyor.

   5. Çekim hızını tartın. Terazide bir kabı daralayın, belirli bir süre boyunca (örneğin 10 saniye) ürün çekin ve tartın. Süreye bölün ve kılavuzdaki model için belirtilen çekim hızıyla karşılaştırın.

      ✓ Kontrol et: g/s cinsinden çekim hızı, model değeriyle uyuşuyor.

   6. Ayarlayın ve kaydedin. Çekim hızı veya doku yanlışsa, hava/karışım besleme borusunu veya pompa ayarını ve kıvamı tekrar kontrol edin, ardından tartma işlemini tekrarlayın. Brix değerini, sıcaklığı, kıvam ayarını ve çekim hızını kaydedin.

      ✓ Kontrol et: Final ayarları kaydedilir ve ürün spesifikasyonlara uygun hale gelir.

6. 6
   Akış şeması E

   Elektrik çalışmasından sonra karıştırıcı yanlış yöne döner ve bu nedenle kötü sıyırır veya kıvam kontrolünün tork kavraması sıcak konumda sıkışmıştır, bu nedenle kontrol soğutmaya devam eder ^[3][6].

   Çözüm: Motoru etiketinde gösterildiği gibi yeniden bağlayın (trifazelerde faz sırası) ve tork kavramasını serbest bırakın veya değiştirin.

   🛠 Nasıl yaparım? Adım adım

   Soğutma ve elektrik sistemlerinde yalnızca kalifiye personel çalışabilir. Üretici kılavuzuna ve yerel kurallara uyun; adımlar rehberlik amaçlıdır, eğitimin yerini tutmaz.

   Faz sırasını kontrol edin ve düzeltin

   Scroll ve vidalı kompresörler ile birçok fan doğru yönde çalışmalıdır. Ters yönde çalışan bir scroll kompresör gürültülü çalışır, pompalama yapmaz ve hızla hasar görür.

   1. Faz sırasını ölçün. Ünite durdurulmuşken, ünitenin besleme terminallerindeki L1, L2 ve L3'e bir faz rotasyon ölçer bağlayın (canlı ölçüm: CAT III/IV, izole problar). Ünitede bir faz izleme rölesi varsa, onun göstergesini de okuyun.

      ✓ Kontrol et: Ölçer sağ yönlü (L1-L2-L3) rotasyon gösterir veya rotasyonun ters olduğunu bilirsiniz.

   2. Değişim yerini belirleyin. Eğer ünitenin tamamı ters çalışıyorsa, ayırıcıdan sonraki ünite besleme terminallerinde değişim yapın. Sadece bir motor ters çalışıyorsa, değişimi o motorda yapın. İnvertör üzerindeki bir motor için giriş sırası önemli değildir; yönü bir parametre ile veya sürücü çıkışında değiştirin.

      ✓ Kontrol et: Hangi iki iletkenin nerede değiştirileceğini biliyorsunuz.

   3. İzole edin, kilitleyin ve enerjisiz olduğunu doğrulayın. Ayırıcıyı kapatın ve kilitleyin, bir etiket takın ve iki kutuplu bir voltaj test cihazı ile tüm fazlarda ve toprağa karşı enerjisiz olduğunu doğrulayın.

      ✓ Kontrol et: Test cihazı hiçbir fazda voltaj göstermiyor.

   4. İki fazı değiştirin. İki faz iletkenini (örneğin L1 ve L2) değiştirin. Toprak veya nötr iletkenini asla taşımayın. Terminalleri belirtilen torkta sıkın.

      ✓ Kontrol et: İki faz değiştirildi ve terminaller sıkı.

   5. Sırayı tekrar kontrol edin. Kilidi kaldırın, gücü açın ve faz sırasını tekrar ölçün; faz izleme rölesinin onay verdiğini kontrol edin.

      ✓ Kontrol et: Ölçüm cihazı sağ yönlü dönmeyi gösteriyor.

   6. Başlatın ve yönü onaylayın. Kompresörü başlatın ve manometreleri izleyin. Ses anormal gelirse veya basınçlar ayrılmazsa derhal durdurun.

      ✓ Kontrol et: Saniyeler içinde emme basıncı düşer ve basma basıncı yükselir, akım normaldir ve kompresör sessiz çalışır.

   Sıyırıcıların, karıştırıcının ve tahrikin bakımı

   Aşınmış sıyırıcı bıçaklar ve burçlar yetersiz dondurmaya ve yumuşak bir ürüne neden olur; kayan bir kayış veya gevşek bir kaplin ise karıştırıcıyı durdurur. Bunların bakımını kılavuzda belirtilen aralıklarla yapın.

   1. Boşaltın, temizleyin ve izole edin. Karışımı boşaltın ve silindiri kılavuzda açıklandığı şekilde temizleyin. Sürücüyü açmadan veya karıştırıcıya dokunmadan önce sistemi izole edin, kilitleyin ve enerjisiz olduğunu doğrulayın: sürücü otomatik olarak başlayabilir.

      ✓ Kontrol et: Ölçü aleti motor terminallerinde 0 V gösteriyor ve sürücü başlayamıyor.

   2. Karıştırıcıyı çıkarın ve inceleyin. Kesilmeye dayanıklı eldivenler giyin. Ön kapağı ve karıştırıcıyı çıkarın. Kazıyıcı bıçaklarda çentik ve aşınma, burçlarda ve şaft keçesinde aşınma olup olmadığını kontrol edin.

      ✓ Kontrol et: Aşınmış veya çentikli bıçaklar ile aşınmış burçlar tespit edildi ve not edildi.

   3. Aşınmış parçaları değiştirin. Üreticinin yedek parçalarını kullanarak yeni kazıyıcı bıçakları, burçları ve keçeleri takın. Bıçakları set olarak değiştirin.

      ✓ Kontrol et: Bıçaklar karıştırıcıya sıkıca oturdu ve burçlar boşluksuz şekilde yerleşti.

   4. Kayışı ve kaplini kontrol edin. Sürücü kapağını açın. Kayışta çatlak ve aşınma olup olmadığını kontrol edin ve gerginliği bir kayış gerginlik ölçer ile üretici değerine ayarlayın. Kaplini ve şanzımanı boşluk ve sızıntı açısından kontrol edin.

      ✓ Kontrol et: Kayış gerginliği üretici değerleri dahilindedir ve kaplin boşluğu yoktur.

   5. Motor kablolarını kontrol edin. Güç hala kapalıyken, motor terminallerinin sıkı ve hasarsız olduğunu kontrol edin ve sargı direncini ölçün.

      ✓ Kontrol et: Terminaller sıkıdır ve sargı değerleri motor verileriyle uyuşmaktadır; açık sargı yoktur.

   6. Dezenfekte edin ve yeniden monte edin. Ürünle temas eden tüm parçaları yıkayın ve dezenfekte edin, O-ringleri ve contaları gıdaya uygun yağlayıcı ile yağlayın ve karıştırıcı ile kapağı yeniden monte edin.

      ✓ Kontrol et: Karıştırıcı elle serbestçe döner ve kapak sızıntı olmadan sızdırmazlık sağlar.

   7. Test çalıştırması. Kilidinizi kaldırın, gücü açın ve karışımı doldurmadan önce karıştırıcıyı (yıkama modu) su veya dezenfektan ile çalıştırın.

      ✓ Kontrol et: Karıştırıcı sessiz çalışır, kayış kaymaz ve kapakta veya arka contada sızıntı yoktur.

7. 7

   Aşınmış sıyırıcılar silindir duvarında bir buz tabakasının oluşmasına neden olur, böylece karıştırıcı zorlanır ve ürün sertleşip düzensiz hale gelir.

   Çözüm: Sıyırıcı bıçakları değiştirin ve karıştırıcıyı aşınmaya karşı kontrol edin.

   🛠 Nasıl yaparım? Adım adım

   Soğutma ve elektrik sistemlerinde yalnızca kalifiye personel çalışabilir. Üretici kılavuzuna ve yerel kurallara uyun; adımlar rehberlik amaçlıdır, eğitimin yerini tutmaz.

   Sıyırıcıların, karıştırıcının ve tahrikin bakımı

   Aşınmış sıyırıcı bıçaklar ve burçlar yetersiz dondurmaya ve yumuşak bir ürüne neden olur; kayan bir kayış veya gevşek bir kaplin ise karıştırıcıyı durdurur. Bunların bakımını kılavuzda belirtilen aralıklarla yapın.

   1. Boşaltın, temizleyin ve izole edin. Karışımı boşaltın ve silindiri kılavuzda açıklandığı şekilde temizleyin. Sürücüyü açmadan veya karıştırıcıya dokunmadan önce sistemi izole edin, kilitleyin ve enerjisiz olduğunu doğrulayın: sürücü otomatik olarak başlayabilir.

      ✓ Kontrol et: Ölçü aleti motor terminallerinde 0 V gösteriyor ve sürücü başlayamıyor.

   2. Karıştırıcıyı çıkarın ve inceleyin. Kesilmeye dayanıklı eldivenler giyin. Ön kapağı ve karıştırıcıyı çıkarın. Kazıyıcı bıçaklarda çentik ve aşınma, burçlarda ve şaft keçesinde aşınma olup olmadığını kontrol edin.

      ✓ Kontrol et: Aşınmış veya çentikli bıçaklar ile aşınmış burçlar tespit edildi ve not edildi.

   3. Aşınmış parçaları değiştirin. Üreticinin yedek parçalarını kullanarak yeni kazıyıcı bıçakları, burçları ve keçeleri takın. Bıçakları set olarak değiştirin.

      ✓ Kontrol et: Bıçaklar karıştırıcıya sıkıca oturdu ve burçlar boşluksuz şekilde yerleşti.

   4. Kayışı ve kaplini kontrol edin. Sürücü kapağını açın. Kayışta çatlak ve aşınma olup olmadığını kontrol edin ve gerginliği bir kayış gerginlik ölçer ile üretici değerine ayarlayın. Kaplini ve şanzımanı boşluk ve sızıntı açısından kontrol edin.

      ✓ Kontrol et: Kayış gerginliği üretici değerleri dahilindedir ve kaplin boşluğu yoktur.

   5. Motor kablolarını kontrol edin. Güç hala kapalıyken, motor terminallerinin sıkı ve hasarsız olduğunu kontrol edin ve sargı direncini ölçün.

      ✓ Kontrol et: Terminaller sıkıdır ve sargı değerleri motor verileriyle uyuşmaktadır; açık sargı yoktur.

   6. Dezenfekte edin ve yeniden monte edin. Ürünle temas eden tüm parçaları yıkayın ve dezenfekte edin, O-ringleri ve contaları gıdaya uygun yağlayıcı ile yağlayın ve karıştırıcı ile kapağı yeniden monte edin.

      ✓ Kontrol et: Karıştırıcı elle serbestçe döner ve kapak sızıntı olmadan sızdırmazlık sağlar.

   7. Test çalıştırması. Kilidinizi kaldırın, gücü açın ve karışımı doldurmadan önce karıştırıcıyı (yıkama modu) su veya dezenfektan ile çalıştırın.

      ✓ Kontrol et: Karıştırıcı sessiz çalışır, kayış kaymaz ve kapakta veya arka contada sızıntı yoktur.

8. 8
   Akış şeması F

   Kontrol ünitesi soğutmayı zamanında durdurmaz: arızalı bir kıvam veya sıcaklık sensörü, kontrol kartı hatası veya kapanmayan bir soğutucu akışkan solenoid valfi.

   Çözüm: Sensörleri üretici tablosuna göre ölçün, silindir dolduğunda soğutucu akışkan vanasının kapandığını kontrol edin ve kart arızaları için üreticiyle iletişime geçin.

   🛠 Nasıl yaparım? Adım adım

   Soğutma ve elektrik sistemlerinde yalnızca kalifiye personel çalışabilir. Üretici kılavuzuna ve yerel kurallara uyun; adımlar rehberlik amaçlıdır, eğitimin yerini tutmaz.

   Bir sensörü referansla kontrol edin

   Yanlış okuma yapan bir sıcaklık veya basınç sensörü, kontrolörün yanlış düzenleme yapmasına neden olur: yanlış kızdırma, yanlış defrost, hatalı alarmlar. Ayarları veya parçaları değiştirmeden önce kalibre edilmiş bir referansla karşılaştırın.

   1. Referansı sensörün yanına yerleştirin. Kalibre edilmiş bir termometre probunu, ısı iletken macun ve izolasyon kullanarak aynı boru üzerindeki veya aynı hava akışındaki sıcaklık sensörünün yanına sabitleyin. Basınç sensörü için, devrenin aynı noktasındaki bir servis portuna kalibre edilmiş bir manometre bağlayın. Soğutucu akışkan devresine bağlantı yaparken koruyucu gözlük ve eldiven kullanın.

      ✓ Kontrol et: Referans okuması birkaç dakika boyunca sabittir.

   2. Kontrolör okumasıyla karşılaştırın. Referansla aynı anda, sensörün anlık değerini kontrolör ekranından veya servis aracından okuyun.

      ✓ Kontrol et: Fark, sensör veya kontrolör üreticisi tarafından verilen tolerans dahilindedir (bir sıcaklık sensörü için tipik olarak yaklaşık 1 K dahilinde).

   3. Ofsetleri ve sensör tipini kontrol edin. Kontrolör parametre listesinde; sensör tipinin (örneğin NTC, PT1000, 0–10 V, 4–20 mA), basınç aralığının ve varsa kalibrasyon ofsetinin takılı olan sensörle eşleştiğini kontrol edin. Herhangi bir değişiklik yapmadan önce orijinal değerleri kaydedin.

      ✓ Kontrol et: Kontrolördeki sensör tipi, aralık ve ofset, sensör veri sayfasıyla eşleşmektedir.

   4. Sensör direncini ölçün. Kontrol cihazını izole edin ve kilitleyin, sensörü ayırın ve referans sensör sensör noktasındaki sıcaklığı gösterirken bir multimetre ile direncini ölçün. Üreticinin direnç tablosuyla karşılaştırın. Bir PT1000, 0 °C'de 1000 Ω değerini okur; buzlu su banyosu basit bir 0 °C kontrol noktası sağlar.

      ✓ Kontrol et: Direnç, referans sıcaklığı için tablo değeriyle eşleşiyor; OL veya 0 Ω, kopuk veya kısa devre yapmış bir sensör veya kablo anlamına gelir.

   5. Sensör konumunu ve montajını kontrol edin. Boru kelepçesini veya cebini inceleyin: sıkı metal-metale temas, ısı iletken macun, çevre havasına karşı izolasyon ve doğru konum (örneğin evaporatör çıkışı, bir fanın hava akışında değil).

      ✓ Kontrol et: Sensör doğru noktada sıkıca duruyor ve izole edilmiş.

   6. Yeniden bağlayın ve onaylayın. Sensörü yeniden bağlayın, gücü geri verin ve okumayı referansla bir kez daha karşılaştırın. Tolerans dışı olan bir sensörü aynı tipte bir sensörle değiştirin.

      ✓ Kontrol et: Kontrol cihazı ve referans tolerans dahilinde uyumludur.

   Bir solenoid valfi kontrol edin (sıvı hattı veya sıcak gaz)

   Açılmayan bir solenoid valf evaporatörü beslemez (düşük basınç, sıcak oda); kapanmayan bir valf ise geçmemesi gereken zamanlarda soğutucu akışkanın geçmesine izin verir (pump-down başarısız olur, sıvı basması veya evaporatöre sıcak gaz sızıntısı). Önce bobini, ardından valfin kendisini kontrol edin.

   1. Valfin açık olması gerekip gerekmediğini belirleyin. Kontrol cihazından veya devre şemasından valfin ne zaman enerjilendiğini okuyun (örneğin soğutma talebi olduğunda, pump-down sırasında veya sıcak gaz defrostu sırasında). Bunu sistemin şu anki durumuyla karşılaştırın.

      ✓ Kontrol et: Vananın şu anda açık mı yoksa kapalı mı olması gerektiğini biliyorsunuz.

   2. Bobine voltaj gelip gelmediğini kontrol edin. Vana açık olması gerektiğinde bobin terminalleri arasındaki voltajı ölçün. Çelik bir tornavida ucunu bobinin üst kısmına yakın tutun (dokundurmayın): enerjili bir bobin onu hafifçe çeker. Bobin etiketindeki voltajın besleme voltajıyla eşleştiğini kontrol edin.

      ✓ Kontrol et: Vana açık olması gerektiğinde bobin nominal voltajdadır (etiket); aksi takdirde hata üst akıştadır: termostat, kontrolör çıkışı, kontaktör, sigorta veya kablolama.

   3. Bobinin kendisini kontrol edin. Sistemi izole edin ve kilitleyin, enerjisiz olduğunu doğrulayın ve bobini sökün. Direncini ölçün ve üretici değeriyle karşılaştırın; yanık kokusu, renk değişimi veya çatlak bir bobin olup olmadığını kontrol edin. Bobinin vana gövdesi için doğru tipte olduğundan ve somunu sıkıca sıkılmış şekilde armatür borusuna tam oturduğundan emin olun.

      ✓ Kontrol et: Bobin direnci verilerle eşleşiyor (açık devre veya çok düşük bir değer arızalı bobin anlamına gelir), bobin doğru tipte ve doğru şekilde monte edilmiştir.

   4. Vananın açıldığını kontrol edin. Bobin enerjiliyken ve sistem çalışırken, vananın her iki tarafındaki sıcaklığı kıskaçlı termometrelerle ölçün. Açık bir vananın her iki tarafında (neredeyse) aynı sıvı sıcaklığı vardır; vanadan sonra belirgin bir sıcaklık düşüşü veya donma olması, vananın tam açılmadığı veya kısıtlandığı anlamına gelir. Vana gövdesindeki akış yönü okunu kontrol edin.

      ✓ Kontrol et: Vana açık olması gerektiğinde vana üzerinde az veya hiç sıcaklık farkı yoktur ve vana ok yönünde monte edilmiştir.

   5. Valfin kapandığını kontrol edin. Bobinin enerjisini kesin (veya kontrol cihazının kapatmasını bekleyin) ve ne olduğunu gözlemleyin: bir pump-down sisteminde emiş basıncı düşmeli ve kompresör düşük basınç presostatı ile durup kapalı kalmalıdır; bir sıcak gaz valfi, dondurma veya soğutma döngüsü sırasında soğuduktan sonra hattı terk etmelidir.

      ✓ Kontrol et: Sistem pump-down yapar ve kapalı kalır veya sıcak gaz valfinden sonraki hat soğuk kalır; sızdıran bir valf onarılmalı veya değiştirilmelidir.

   6. Onarın veya değiştirin. Arızalı bir bobin, devre açılmadan değiştirilebilir. Valf gövdesi sızdırıyorsa veya takılıyorsa, devrenin açılması sertifikalı personel tarafından yapılmalıdır: soğutucu akışkanı geri kazanın, brazing sırasında azot akışı varken valfi (veya iç parçalarını) değiştirin, kuru azot ile basınç testi yapın, vakumlayın ve ağırlıkça şarj edin. Brazing sırasında valfi, üreticinin belirttiği şekilde ısıdan koruyun.

      ✓ Kontrol et: Valf olması gerektiği gibi açılıp kapanır, yeni bağlantılarda sızıntı yoktur ve çalışma, soğutucu akışkan kurallarının gerektirdiği yerlerde seyir defterine kaydedilmiştir.